تعمیر و نگهداری پیشگیرانه را تا دستگاه CAP END انجام دهید

موجودی را مصرف کنید و خطر را ارزیابی کنید. یکی از مشاغل شما این است که از همه موارد موجودی استفاده کنید دستگاه پایان کار شما در حال حاضر در تولید مواد غذایی استفاده می کنید و به طور همزمان خطر هر قطعه تجهیزات را ارزیابی می کنید. انواع مختلف تجهیزات بر اساس نحوه نگهداری آنها خطرات مختلفی را ایجاد می کند. شما نیاز به اولویت بندی تجهیزات مهم تر دارید ، که شامل ماشینهایی است که تأثیر بالقوه بالاتری بر ایمنی مواد غذایی دارند و به طور کلی برای تولید مواد غذایی شما بسیار مهم هستند.

یک برنامه تنظیم کنید و زمان بندی را بهینه کنید. بیشتر تجهیزات با راهنمای سازنده در مورد نحوه حفظ آن همراه هستند. این اغلب به دسته های روزانه ، ماهانه و سالانه تقسیم می شود. این اطلاعات را که می توانید جمع کنید و یک برنامه "استاد" را سازماندهی کنید که به شما امکان می دهد همه این تاریخ های مهم نگهداری را به طور همزمان پیگیری کنید. در عین حال ، در نظر بگیرید که چگونه این تعمیر و نگهداری در برنامه عملیاتی شما قرار می گیرد. آیا می توانید یک روز زودتر تولید را تعطیل کنید تا به طور همزمان از همه تعمیر و نگهداری مراقبت کنید؟ یا بهتر است روی آنها روی چرخش کار کنیم؟
رویه های مناسب را مستند کنید. با این حال شما تصمیم می گیرید که به نگهداری منظم ماشین آلات خود نزدیک شوید ، باید به طور رسمی آن روش ها را مستند کنید. باید یک مکان واحد وجود داشته باشد ، در دسترس همه کارکنان ، که توضیحات مفصلی در مورد نحوه سرویس دهی هر دستگاه دارد. این امر در صورت سؤال از این روش مهم است ، یا در صورت نیاز به کسی که نیاز به کار داشته باشد.

تعیین اقتدار. باید یک نفر (یا به طور بالقوه بیشتر) وجود داشته باشد که مستقیماً مسئولیت نظارت بر برنامه های نگهداری شما را بر عهده داشته باشند. در غیر این صورت ، کارکنان شما ممکن است فراموش کنند که مسئولیت آن چیست ، یا ممکن است از روش نگهداری استفاده کنند تا کارها در کوتاه مدت سریعتر انجام شود. شخصی را که مسئول و به ایمنی مواد غذایی اختصاص داده است انتخاب کنید.
وسایل و تجهیزات لازم را به صورت دستی نگه دارید. ماشین های مختلف به موارد و ابزارهای خاصی نیاز دارند که به درستی نگهداری شوند ، مانند انواع خاص روان کننده ها یا قطعات یدکی که فقط می توانید از طریق یک تولید کننده دریافت کنید. این ایده خوبی است که حداقل برخی از این منابع را به راحتی در دست نگه دارید ، به خصوص اگر پیدا کردن آنها سخت باشد. البته ، انجام این کار یک هزینه و یک مسئله فضایی را فراخوانی می کند ، بنابراین مواد لازم یا سخت ترین را در اولویت قرار دهید.

برای رفع موقت آماده باشید. تعمیر و نگهداری پیشگیرانه مانع از اشتباه همه چیز نمی شود. گاهی اوقات ، شما باید با تجهیزات خود با اصلاحات موقت یا کوتاه مدت به مشکلات کوچک بپردازید. شما باید تجهیزات و پرسنل را در کارمندان داشته باشید تا این کار را به راحتی انجام دهند ، حتی با یک برنامه نگهداری.

سوابق تعمیر و نگهداری دقیق را نگه دارید. مانند مسئولیت های موجود در صنایع غذایی ، نگهداری تجهیزات شما باید ثبت شود. اگر تسهیلات شما برای استانداردهای ایمنی مورد بازرسی قرار گرفته است ، به این شواهد در مورد آماده به کار نیاز خواهید داشت ، و اگر در یکی از ماشین های شما مشکلی پیش آمد ، سوابق نگهداری شما ممکن است بتواند به شما کمک کند تا آنچه را که اشتباه پیش آمده است (و چه موقع) مشخص کنید. قابلیت ردیابی همیشه در صنایع غذایی اولویت دارد. $ $ $